복분자 술 담그는법

🍇 집에서 쉽게 담그는 복분자 술 담그는법 🍶

안녕하세요! 오늘은 집에서도 손쉽게 담글 수 있는 복분자 술 담그는법을 소개할게요. 복분자는 풍부한 항산화 성분과 달콤한 맛으로 많은 분들이 좋아하는 과일인데요. 제철에 구한 신선한 복분자를 이용해 집에서 직접 담그면 시중 제품보다 더 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.

✅ 복분자 술 담그기 준비물

• 복분자 2kg
• 소주(증류식, 25~35도) 4L
• 설탕(또는 꿀) 500g ~ 1kg (취향에 따라)
• 담금주병 (유리병 추천)
• 거즈나 채망

 

✅ 복분자 술 담그는 법 

1. 복분자 세척하기
   복분자는 깨끗한 물에 여러 번 살살 헹궈 불순물을 제거해주세요. 물기를 최대한 빼서 준비합니다.
2. 담금주병 소독하기
   담금주병은 뜨거운 물이나 소독용 알코올로 깨끗이 소독해 물기를 완전히 말려주세요.
3. 복분자와 설탕 넣기
   소독된 병에 복분자 → 설탕 순으로 켜켜이 넣어주세요. 설탕은 복분자 중량의 20~30% 정도가 적당해요.
4. 소주 붓기
   준비한 소주를 천천히 부어 복분자가 잠기도록 합니다.
5. 숙성하기
   뚜껑을 잘 닫고 직사광선을 피한 서늘한 곳에 3개월 이상 숙성하세요. 중간에 가끔 병을 살짝 흔들어주면 맛이 더 좋아집니다.
6. 걸러내기
   숙성이 끝나면 복분자를 걸러내고 맑은 술만 깨끗한 병에 옮겨 담아 보관하면 완성!

✅ 복분자 술 맛있게 즐기는 팁

• 3개월 정도만 숙성해도 충분히 달콤한 맛이 나지만, 6개월 이상 두면 풍미가 깊어집니다.
• 시원하게 냉장 보관 후 마시면 상큼한 향과 달콤한 맛이 더욱 살아나요.
• 담근 복분자는 디저트 토핑으로 사용하거나 잼으로 만들어도 좋아요.
• 반드시 깨끗한 용기와 재료를 사용하세요.
• 숙성 중 곰팡이가 생기면 바로 걸러내고 새로운 병에 옮기세요.
• 너무 높은 온도에서는 발효가 빠르게 진행되어 맛이 떨어질 수 있으니 서늘한 곳에 두세요.

✅ 복분자 술 담글 때 주의할 점

✔ 반드시 깨끗한 용기와 재료를 사용하세요.
✔ 숙성 중 곰팡이가 생기면 바로 걸러내고 새로운 병에 옮기세요.
✔ 너무 높은 온도에서는 발효가 빠르게 진행되어 맛이 떨어질 수 있으니 서늘한 곳에 두세요.

🍷 마무리

직접 만든 복분자 술로 가족과 친구들과 함께 특별한 시간을 가져보세요! 달콤한 향과 부드러운 목넘김이 정말 매력적이랍니다. 올해는 집에서 나만의 복분자주, 꼭 한번 담가보세요!

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